基本介紹
- 書名：粥粉面8000例
- 作者：廣東犀文圖書有限公司
- ISBN：9787534143809
- 類別：圖書 > 生活 > 烹飪、美食與酒
- 頁數：384
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 出版時間：2012-03-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
作者簡介,目錄,
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年著作權交易187餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。
目錄
冬菜粥|冬黃粥
山藥蘿蔔粥|養生菇粥
益腦舒眠粥|皮蛋雞茸燕麥粥
紅豆南瓜粥
玉米胡蘿蔔粥|冬瓜粥
鵪鶉蛋粥|地黃首烏粥
紫蘇麻仁|腐竹栗子玉米粥
黃瓜瘦肉粥|蘿蔔雞絲粥
白果豬肚粥|鹹骨菜乾粥
牛肉粥|羊肉粥
海產粥|蛤蜊粥
鯇魚片香荽粥|魚肉片粥
魚丸粥|青豆魚片粥
草菇魚腩粥|玉米魚肉粥
泰式鮮蝦粥|玉米魚肉稀粥
浙貝粥|蝦仁韭菜粥
水瓜魚頭粥|章魚糯米粥
潮汕蝦粥|魚肉蔥花粥
果粥
雪梨青瓜粥|牛奶雞蛋梨片粥
佛手米粥|陳皮粥
白果腐皮粥|牛奶紅棗粥
花卉粥
玫瑰花粥|銀耳菊花粥
棗栗子粥|椰汁紫米粥
高粱米粥|薏米麥片粥
燕麥片粥|美顏紅棗粥
松仁大米粥|黃芪粥
薏米紅豆粥|豆渣燕麥粥
燕麥早餐粥|燕麥豌豆營養粥
芝麻燕麥粥|雜米八寶粥
綠豆小米粥|牛奶小米粥
紅薯粥|果味香米粥
花生冰糖粥|黑芝麻粥
十寶粥|黑豆粥
芝麻白糖糊|小米豌豆粥
香濃紅豆粥|花生紅豆粥
粥的小常識
煮好粥的標準是什麼
怎樣喝粥才健康
喝粥的益處
早春10款養顏粥
火腿蝦米香菇韭黃銀針粉|肉丸冬粉湯
豉椒排骨粿條|山寨牛肉冬粉
沙爹牛肉湯意粉|粉皮竹蓀
火腿蝦米香菇韭黃銀針粉|肉丸冬粉湯
豉椒排骨粿條|山寨牛肉冬粉
炒粉
雪菜烤鴨絲燜炒米粉|炒銀針粉
台式醬燒金瓜米粉|炒齋粉
燉粉
涼粉
牛奶涼粉|四川涼粉
桂花涼粉|涼粉鰱魚
腸粉
卷雞蛋腸|潮州腸粉
瑤柱香菇蝦米火腿豬腸粉|芒果腸粉
牛肉滑腸粉|鮮蝦拉腸
拌粉
貝殼通心粉沙拉|泰式涼拌冬粉
希臘風味通心粉沙拉|芝麻醬蒜茸粉皮拌蘑菇
乾撈桂林米粉|蝴蝶意粉沙拉
羊頭肉拌粉|拌喬麥冷粉
靈芝粉蒸肉餅|圓籠粉蒸鵝
粉的小常識
教你挑選粉條
為什麼有的粉條久煮不爛，
難道粉條越耐煮質量就越好
排骨粉|潮州雙丸面
牛筋丸面|全家福湯麵
陝西臊子麵|潮州四寶面
芽甘藍火腿面|岐山臊子麵
楊凌蘸水面|松茸面
扯麵|臘八面
疙瘩面 |蘑菇窩窩面
手擀肉醬面|肉燥面
西紅柿打滷面|豬肉臊子麵
蝦米蔥油麵|素燜面
蒜味吻魚天使面|蛋黃筆尖面
蔥香中華面|芒果奶油意大利麵
果香碗面|擔擔麵
五彩米粉面|雞蛋肉絲炒麵
豬肉炒烏龍麵|錦繡炒麵
韓式泡菜炒麵|五目中華炒麵
魚香意大利麵|蛋包炒麵
延吉涼麵|元式涼麵
涼炒米麵|老壇泡菜水拌涼麵（粉換面）
武漢熱乾麵|武漢熱乾麵
蒸面
面的小常識
中國面的種類|（一） 陽春麵
（二） 揪片|（三） 貓耳朵
（四） 刀削麵
（五）拉麵|（六） 擔擔麵
（七） 伊府麵（速食麵）
煮麵條的12個小竅門
包餃類
蝦肉小籠包|羊眼兒包子
石門坎素包|水晶包
一聞香包子|鮮肉中包
金鉤包子|痣鬍子桂圓包子
富春三丁大包|蟹黃湯包
口蘑小包|炸蛋包
無錫小籠饅頭|肉丁饅頭
白記牛肉水餃|火鍋白肉水餃
餅類
香煎雞絲餅|手抓餅
玫瑰餅|肉沫燒餅
茯苓夾餅|僧帽雙瓤燒餅
蛋肉麥餅|溫州白蛇燒餅
明糖燒餅|花生酥餅
山西紅臉燒餅|京味塌糊子
條塊類
饊子麻花|蜜麻花
千層燕窩酥|薩其馬
團卷類
果味甘薯|驢打滾
自來紅|薑絲排叉
麻球|喜洲粑粑
都督燒賣|美味凍粑
肉餡味凍粑|芝麻核油凍粑
金包銀|綠豆團
焦圈|蝦丸
嘉興鮮肉粽子|雪團
椒鹽鍋魁|油糍
高麗香蕉|糯米丸
永新柚皮|藕粉圓子
湖北油糍|黃州燒賣
糕類
發糕|芸豆糕
蛋烘甜糕|四川藕絲糕
原味海綿蛋糕|普通花件蛋糕
可可啤斯蛋糕|杏仁小圓蛋糕
腰果小圓蛋糕|花生小圓蛋糕
鳳梨切件蛋糕|雜果小圓蛋糕
胡蘿蔔去脂蛋糕|椰香小圓蛋糕
葡萄小圓蛋糕|獼猴桃切件蛋糕
巴樂花捲蛋糕|聖女果花件蛋糕
果醬花捲蛋糕|藍莓乳酪蛋糕
水果乳酪蛋糕|葡萄乾蛋糕
草莓乳酪蛋糕|紅豆乳酪蛋糕
紫米乳酪蛋糕|玫瑰之戀乳酪蛋糕
紫玉米乳酪蛋糕|香芋乳酪蛋糕
綠茶慕斯蛋糕|紅豆慕斯蛋糕
雜果慕斯蛋糕|黑芝麻慕斯蛋糕
菊花枸杞慕斯蛋糕|薑汁豆奶慕斯蛋糕
木瓜慕斯蛋糕|奶茶慕斯蛋糕
朱古力蛋糕|旋轉舞台蛋糕
香芒戀曲蛋糕|情迷黑森林蛋糕
火舞艷陽蛋糕|紅蓮怒放蛋糕
咖啡風情蛋糕|魚形蛋糕
黑芝麻養發蛋糕|激情鳥巢蛋糕
旺利大吉蛋糕|火紅年代蛋糕
南國鳳眼果蛋糕|時光之星蛋糕
踏雪尋梅蛋糕|紅色樂園蛋糕
喜羊羊蛋糕|葵花向陽蛋糕
南洋風咖啡蛋糕|草帽之歌蛋糕
綠色雪景蛋糕|綠色雪景蛋糕
雜果蛋糕|蜜桃蛋糕
椰子蛋糕|白咖啡蛋糕
榴槤蛋糕|纖體粗糧蛋糕
松仁蛋糕|腰果蛋糕
紅棗蓉蛋糕|心形朱古力蛋糕
斑葉蘭雙味蛋糕|南瓜降糖蛋糕
香枕蛋糕|元寶蛋糕
白雪公主|布朗尼蛋糕
橙汁蛋糕|大理石蛋糕
黑紗蛋糕|千層蜂蜜蛋糕
椰皇條蛋糕|瑪芬蛋糕
哈雷蛋糕|漢莎蛋糕
絲絲記憶|意式乳酪
兒童生日蛋糕|母親節蛋糕
麵點的小常識
麵粉的使用|奶油的打法
蛋糕製作注意事項|選擇新鮮的雞蛋
蛋白的打法|秤量要精確
海綿蛋糕膨鬆的關鍵
朱古力的作用
烘烤時的注意事項
洗蔬菜前不要長時間浸泡
做菜不要鍋蓋
教你幾招清洗內臟的方法
如何除去冰櫃異味
如何防止冰櫃內生黴菌
冰櫃黴菌的去除
選購醬油技巧
豆角先洗再擇
如何讓豆漿保存一周不壞
辣椒辣著手了怎么辦
用姜的竅門
如何蒸出滑嫩雞蛋羹
5個冰櫃使用禁忌
1、食物不宜過滿
2、肉類食物要處理
3、拒絕瓶裝飲料
4、拒絕過燙食物
5、生熟食物不能放一起
正確使用微波爐，必須注意以下10點
雞蛋殼的妙用
八種板栗去皮方法
第一種方法：鹽水煮
第二種方法：電飯鍋法
第三種方法：高壓鍋法
第五種方法：太陽曬切口法
第六種方法：微波爐法
第七種方法：切口浸泡法
第八種方法（強烈推薦）鹽水浸泡法
做菜的十個壞習慣
美味佳肴巧放蔥姜蒜
怎樣切洋蔥不刺眼
怎樣剝去番茄皮
怎樣去除鍋底的焦痕
怎樣去除芋頭的粘液
怎么煎雞蛋美味又有型
