腐香拌麵

腐香拌麵是一道美食，由小黃瓜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：腐香拌麵
• 主要原料：小黃瓜，洋蔥，沙拉荀，豆乾
• 是否含防腐劑：否
• 配料：甜麵醬、醬油

材料

小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆乾100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生麵條適量，豆腐乳15公克，甜麵醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄

做法

1.將洋蔥切粗末；豆乾氽燙後切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。

腐香拌麵

2.小黃瓜以鹽搓揉後以水洗淨，去籽切絲備用；豆芽入滾水氽燙至熟，撈出備用。

3.將所有調味醬的材料混合拌勻備用。

4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆乾丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調味醬，煮至均勻入味，最後以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。

5.將麵條煮熟，撈起瀝乾後盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。