雞高湯

材料

老母雞1隻，金華火腿50公克，洋蔥1顆，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯，水8000c.c

做法

1.將老母雞過水川燙洗淨後備用；金華火腿洗淨、洋蔥去皮、姜、蔥洗淨備用。

2.取一大湯鍋，注入水後，放入作法1所有的材料，以大火煮開後再轉小火繼續熬煮3小時，中途撈除浮沫即可。