蝦仁韭菜粥

蝦仁韭菜粥是一道美味而有營養的粥品。主要食材有 鮮蝦、韭菜、粳米等。蝦含有豐富的鉀、碘、及維生素A、氨茶鹼等成分，含蛋白質豐富。

基本介紹

• 中文名：蝦仁韭菜粥
• 分類：家常菜
• 口味：香鮮
• 功效：補腎壯陽，健中固精

所需食材

基本材料 ： 鮮蝦、韭菜各30克，粳米150克，精鹽5克，薑末3克。

主料：粳米(150克)

輔料：草蝦(50克) 韭菜(30克)

調料：鹽(2克) 姜(5克)

製作方法

1.　將鮮蝦去除泥腸，洗淨，切成蓉；

2.　韭菜擇洗乾淨，切成小段；

3.　姜洗淨切末備用；

4.　粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

5.　鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；

6.　加入蝦蓉，然後改用小火熬煮；

7.　粥將熟時，下薑末、韭菜段、鹽調好味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

食用須知

草蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，適合身體虛弱以及病後需要調養的人食用；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

所含營養素

·熱量 (572.35千卡) ·蛋白質 (22.94克) ·脂肪 (1.65克) ·碳水化合物 (117.10克) ·膳食纖維 (1.46克) ·維生素A (93.90微克) ·胡蘿蔔素 (431.50微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.23毫克) ·維生素C (7.40毫克) ·維生素E (4.21毫克) ·鈣 (232.39毫克) ·磷 (310.65毫克) ·鈉 (847.50毫克) ·鎂 (73.74毫克) ·鐵 (4.07毫克) ·鋅 (3.60毫克) ·硒 (4.21微克) ·銅 (1.34毫克) ·錳 (51.40毫克) ·鉀 (359.63毫克) ·膽固醇 (132.00毫克)