雞肝雞子粥是一道菜品，主料為雞肝、粳米等。 基本介紹 中文名：雞肝雞子粥原材料：雞肝200克，粳米150克，雞蛋2隻調味品：蔥末、精鹽、味素、料酒功效：養肝明目菜式：中式熱粥 原料：雞肝200克，粳米150克，雞蛋2隻，蔥末、精鹽、味素、料酒、麻油各少許，清水適量；做法： 1.將雞肝去掉筋頭，批去靠近苦膽的部分，沖洗乾淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、味素、精鹽、蔥末拌醃。粳米淘洗乾淨。雞蛋打入碗內攪散。2.取鍋放入清水燒開，加入粳米，熬煮至粥成，在加入肝，淋入雞蛋，待兩三沸，調好味，淋上麻油即可。功效：養肝明目。適用於肝血不足，視物模糊，營養性視弱，夜盲，貧血，小兒營養不良，是常用補肝明目保健粥品。
