基本介紹
- 中文名：蜜餞蘿蔔粥
- 主要食材：稠粥，蜜餞、胡蘿蔔
- 口味：軟糯香甜
- 配料：冰糖
做法,又一做法,營養成分,
做法
調味料:冰糖2大勺
做法:1.胡蘿蔔洗淨加清水用果汁機打碎製成蓉備用
大師叮嚀:此粥不可用鐵鍋煮製.
又一做法
工藝：煮
主料：粳米 100克
調料：冰糖15克各適量
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。2. 胡蘿蔔洗淨，加冷水用榨汁機打碎，製成蓉，汁備用。3. 鍋中加水約1000毫升，將粳米放入，先成蓉汁備用。4. 粥中加胡蘿蔔蓉、汁，用旺火燒沸，再加入蜜餞（金糕、蘋果脯、杏脯）及冰糖轉小火慢煮20分鐘至粥黏稠，即可盛起食用。
工藝提示
亦可多下雞湯，旺火滾沸，成湯乳，口味鮮美。
歷史文化
“一鴨四吃”是長沙徐長興烤鴨店的看店名菜。1902 年，該店在長沙開業，經營油雞、烤鴨，聲譽日隆。掛爐烤鴨就是名傳遐逸的代表品種。烤鴨以常德、漢壽所產淮鴨為原料，用特製烤爐精心製作，成品細嫩油潤，焦香襲入。尤其是以烤鴨做成“一鴨四吃”，把鴨皮、鴨肉、鴨架、鴨油四者分別參用不同配料和調料，經精心烹調，製成四種不同風味的美味佳肴，配套上席，更是風味獨特，名不虛傳。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
營養成分
熱量556.95 千卡
蛋白質8.27 克
脂肪10.82 克
碳水化合物130.22 克
善食纖維1.61 克
維生素A232.8 微克
胡蘿蔔素1397 微克
硫胺素0.21 毫克
核黃素0.14 毫克
尼克酸1.6 毫克
維生素C5.4 毫克
維生素E1.38 毫克
鈣43.4 毫克
磷136.15 毫克
鉀221.4 毫克
鈉63.92 毫克
鎂42.35 毫克
鐵3.02 毫克
鋅1.68 毫克
銅0.29 毫克
錳34.11 毫克
硒3.02 微克
