白果蓮子粥

白果蓮子粥是一道甜點，美味可口，營養價值較高。具有多種藥理功效，是青少年發育和成長的食譜之一。

基本介紹

• 中文名：白果蓮子粥
• 工藝：煮 
• 口味：清香味
• 主料：白果（乾）（60克） 蓮子(50克）

基本信息

白果蓮子粥

輔料：燕麥片(30克） 芡實米(30克）桂圓肉(30克） 棗（乾）（15克）

調料：冰糖（15克）

類別：夏季養生調理 快餐/主食

製作工藝

1.　蓮子以溫水泡開；

2.　白果仁洗淨，浸泡回軟，去除白果心；

3.　芡實、桂圓肉、紅棗均洗淨備用；

4.　鍋中加入約2000毫升冷水，將麥片、白果、芡實、桂圓肉、紅棗放入，先用旺火燒沸；

5.　然後改用小火繼續熬煮15分鐘，加入蓮子，再煮10分鐘；

6.　最後加入果糖調勻，即可盛起食用。

食譜營養

白果（乾）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

燕麥片：燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

芡實米：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。

桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相剋

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。

棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

含營養素

·熱量 (1076.58千卡）

·蛋白質 (38.60克）

·脂肪 (62.02克）

·碳水化合物 (95.66克）

·膳食纖維 (4.70克）

·維生素A (24.45微克）

·胡蘿蔔素 (21.60微克）

·硫胺素 (0.78毫克）

·核黃素 (0.31毫克）

·尼克酸 (15.63毫克）

·維生素C (3.00毫克）

·維生素E (11.54毫克）

·鈣 (205.38毫克）

·磷 (588.57毫克）

·鈉 (932.20毫克）

·鎂 (201.04毫克）

·鐵 (10.78毫克）

·鋅 (5.40毫克）

·硒 (28.87微克）

·銅 (1.00毫克）

·錳 (2.44毫克）

·鉀 (845.22毫克）

·維生素B6 (0.05毫克）

·泛酸 (0.54毫克）

·葉酸 (12.60微克)

·維生素K (0.70微克）

·生物素 (120.00微克）

·維生素B12 (23.00微克）

·膽固醇 (144.20毫克）