豬蹄粥

將王瓜根、木通、漏蘆粗搗篩，每次用10克，先煮豬蹄至爛，去蹄取汁，入藥末再煎，去渣，入米並加少許蔥、姜及食鹽煮成粥。 【療效】 養血下乳，清熱潤肌。適用於婦女產後貧血、乳汁不足、高血壓等症

基本介紹

• 中文名：豬蹄粥
• 主要食材：豬蹄
• 口味：鹹
• 工藝：煮

來源

豬蹄粥《聖濟總錄》

【來源】《聖濟總錄》

【原料】 母豬蹄1隻，王瓜根、木通、漏蘆(去蘆頭)各15克，粳米50克。

【製作】 將王瓜根、木通、漏蘆粗搗篩，每次用10克，先煮豬蹄至爛，去蹄取汁，入藥末再煎，去渣，入米並加少許蔥、姜及食鹽煮成粥。

【用法】 任意食之。

【療效】 養血下乳，清熱潤肌。適用於婦女產後貧血、乳汁不足、高血壓等症。

醫方類聚

卷二三八

【藥物組成】豬蹄1具，白米半升。

【處方來源】《醫方類聚》卷二三八引《食醫心鑒》。

【方劑主治】產後虛損，乳汁不下。

【用法用量】上煮令爛，取肉切，投米煮粥，著鹽、醬、蔥白、椒、姜，和食之。

豬蹄粥方出《外台》卷三十四引《廣濟》

【藥物組成】母豬蹄4枚，土瓜根3兩，通草3兩，漏蘆3兩。

【處方來源】方出《外台》卷三十四引《廣濟》，名見《聖濟總錄》卷一九○。

【方劑主治】婦人無乳汁。

【用法用量】先將豬蹄治如食法，以水2斗煮，取1斗，去蹄；餘3藥以汁煮，取6升，去滓，納蔥白、豉如常法，著少米煮作稀蔥豉粥食之。食了或身體微微熱，有少許汗佳。乳末下，更2-3劑佳。

藥膳

粥方組成：豬蹄2個，大米100克，食鹽、生薑、蔥白各適量。

煮製方法

將豬蹄去毛樁，洗淨，剁塊，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入薑末、蔥粒、食鹽等，煮至粥熟服食，每日1劑，連續7-10天。

功 效：通乳汁，利血脈。

適 應 症

適用於產後缺乳，乳汁分泌不足。

粥義解說：豬蹄，俗稱豬爪子，為豬科動物豬的腳，我國大部分地區均有飼養，去蹄甲及毛樁，洗淨用。

中醫認為，豬蹄性味甘、鹹、平，入脾、胃、肝經，有催乳、補血、托毒之功，適用於產後缺乳，乳汁分泌不足，癰疽瘡毒等，尤多用於產後氣血不足，乳汁缺乏，為民間常用的通乳食物。《本草綱目》言其"通乳脈，托癰疽"。《名醫別錄》言其"下乳汁，解百藥毒"。《本草圖經》言其"行婦人乳脈，滑肌膚，去寒熱"。《隨息居飲食譜》言其"填腎精而健腰腳，滋胃液以滑肌膚，長肌肉可愈膿瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補"。煮粥服食，對產後乳汁缺乏，分泌不足等，都有一定效果。

注意事項

豬蹄粥用於產後，須溫服為宜，為增強通乳效果，可加點炮甲、或留行子、通草、漏蘆等。