黑花生豬蹄粥是由豬蹄等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：黑花生豬蹄粥
- 主要食材：豬蹄，黑皮花生
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：大米，生薑
- 調料：食鹽，白糖，雞精，料酒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：豬蹄，黑皮花生
配料：大米，生薑，食鹽，白糖，雞精，料酒
製作方法
1、大米、黑皮花生洗淨，準備生薑3片。
2、先將豬蹄放置高壓鍋內，加冷水、2勺食鹽、生薑，開蓋煮10分鐘（去膻）
3、之後倒掉高壓鍋內的水，鍋內留豬蹄，再加溫水、食鹽、料酒、白糖，壓制7-8分鐘。
4、開蓋後加上半小碗大米、一把花生，再壓制7-8分鐘。
5、最後加少許雞精，出鍋。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
