海鮮炒麵

海鮮炒麵是一種食物，製作原料有手拉麵條、鮮牡蠣、鮮蝦等。可益腸胃、化痰理氣；青椒性熱味辛，能溫中散寒、開胃消食。

基本介紹

• 中文名：海鮮炒麵
• 主要食材：手拉麵條
• 口味：鮮香味美
• 輔料：鮮牡蠣、鮮蝦花蛤等

材料 ：手拉麵條（燙熟），鮮牡蠣（燙熟後泡冰水，濾乾），鮮蝦（剔腸，燙熟），花蛤（燙熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，蔥段。

調味料 ：蒜蓉豆豉醬/蚝油各一大匙，

料酒；高湯（燙花蛤的湯）半飯碗，鹽少許。

做法 ： (l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分。

(2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。

藥效：

中醫師的話：魚性平味甘，能補氣養胃、化濕利水；蘑菇性涼味甘。

西醫師的話：此道主食由於選料極為豐富，幾乎可提供兒童生長發育階段所需的各種營養，包括蛋白質、鈣質、維生素等；魚類蝦類含鈣量極高，可促進骨骼生長。