山藥南瓜粥

山藥南瓜粥是一道家常美食，主料是粳米，配料是南瓜、山藥，調料是鹽。這道美食主要通過加水熬制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：山藥南瓜粥
• 英文名：Yam pumpkin porridge
• 主要食材：粳米
• 分類：粥
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：南瓜、山藥
• 工藝：煮

所需食材

主料：粳米(50克)

輔料：山藥(30克) 南瓜(30克)

調料：鹽(2克)

類別：快餐/主食，秋季養生調理，糖尿病調理

製作方法

1.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分；

2.　山藥去皮洗淨，切成小塊；

3.　南瓜洗淨，切成小丁；

4.　鍋內注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸；

5.　然後放入山藥、南瓜，然後改小火繼續煮；

6.　待米爛粥稠時下鹽調味即可.

食用須知

山藥南瓜粥主料採用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用，有利於促進血液循環，防治糖尿病，減少高血壓的機會，為病後康復食補之佳品。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食欲不振的患者可多吃。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收，保護胃壁，減少潰瘍。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

熱量	194.90千卡	蛋白質	4.63克	脂肪	0.3克	碳水化合物	43.7克
膳食纖維	0.78克	維生素A	45.30微克	胡蘿蔔素	273.0微克	硫胺素	0.10毫克
核黃素	0.06毫克	尼克酸	0.86毫克	維生素C	3.90毫克	維生素E	0.68毫克
鈣	15.5毫克	磷	77.90毫克	鈉	793.2毫克	鎂	25.4毫克
鐵	0.83毫克	鋅	0.85毫克	硒	1.57微克	銅	0.18毫克

食譜相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。注意：南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。