洋蔥炒米粉

洋蔥炒米粉是一道美味佳肴，主料是乾米粉。

基本介紹

• 中文名：洋蔥炒米粉
• 主要食材：乾米粉
• 分類：乾米粉
• 口味：鮮美
• 輔料：洋蔥、熟筍絲、肉絲、香菇等

乾米粉 1片

洋蔥(切絲) 1個

熟筍絲 1支

肉絲 6兩

香菇(切絲) 5朵

高湯 500C.C.

蝦米 1兩

香菜末 少許

蔥段 少許

油 1/2碗

醬油 3小匙

柴魚味素 少許

製作：

(1)將米粉燙熟瀝乾備用。

(2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，將油盛起，鍋中留油1～2大匙。

(3)再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味素調味蓋上鍋蓋煮開。

(4)將米粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，免得將米粉弄的太碎，再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收乾即可，盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。