火腿蘿蔔絲酥餅

火腿蘿蔔絲酥餅是一道美食，主料為麵粉、長白蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：火腿蘿蔔絲酥餅
• 主要食材：麵粉，長白蘿蔔
• 調料：味素，鹽，胡椒粉，蔥
• 特點：色澤淡黃，酥層清晰

原料：

麵粉125克，豬油40克，長白蘿局墊旬卜350克，火腿20克，板油40克。

調料：紙精付厚

味素，鹽，胡椒粉，霸嚷背蔥。

製作：

長白蘿蔔切成絲，用鹽醃漬2小時後擰乾水分，拌入板油粒、豬油、火腿粒、蔥花等調料拌勻即成餡心。油麵包入油酥，擀成長方形，一疊三，再擀成長方形，沿邊捲起，用直刀切開，翻身，刀面朝下，再切成段，逐只擀成皮子，酥層向外包入餡心滲茅船，收口塗蛋液撳白芝麻即成生坯。油鍋燒三成熱，投入生坯，炸到潤府騙生坯浮起，酥層清晰後，用大火炸一下，成淡寒紙項白金黃色撈起裝盆。

特點：

色澤淡黃，酥層清乃愚晰，鹹鮮酥鬆。