大腿蘿蔔絲餅是一道菜品，主要製作材料有麵粉500克、精油腔滑調180克、火腿150克、蘿蔔200克、芝麻50克、鹽、味素、香油少許。
基本介紹
- 中文名：大腿蘿蔔絲餅
- 主要食材：麵粉，精油腔滑調
- 配料：火腿、蘿蔔、芝麻
- 調料：鹽、味素、香油
- 工藝：烤
- 特點：酥香、鮮鹹適口
製法：1，和面將麵粉300克和豬油80克加水和成水油酥，將麵粉200克和豬油100克和成乾油酥。
2，制餡將火腿、蘿蔔分別切絲，加入鹽、味素、香油拌成餡心。
3，成形將水油酥包入乾油酥起酥，下劑、包入餡心成橢原形，涮水沾芝麻。
4，成熟將生坯放入烤盤上爐烤12分鐘，呈淡黃色即成。
