火腿蘿蔔酥餅是一道以中筋麵粉、火腿為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：火腿蘿蔔酥餅
- 口味：香酥可口
- 主要食材：中筋麵粉，火腿絲
- 調料：芹菜 香油 胡椒粉麻油
材料,調味料,製作方法,作法一,作法二,作法三,作法四,作法五,
材料
中筋麵粉300g 水180g蘿蔔300g 火腿絲2大匙蔥花3大匙 芹菜末2大匙香油1茶匙 胡椒粉少許麻油1茶匙 鹽1/4茶匙
調味料
鹽1/4茶匙 胡椒粉少許 香油1茶匙麻油1茶匙
製作方法
作法一
蘿蔔刨成細絲，加入1茶匙鹽拌勻，放置約10分鐘，搓揉至軟，將水擠出；火腿切細絲備用
作法二
蘿蔔絲加入火腿、芹菜、蔥花、胡椒及鹽拌勻，再加入香油拌勻成為內餡
作法三
麵粉與水、油及鹽混合揉成團，揉至成光滑麵團後，分成數等份，裹上油，放置醒約1小時。取一塊麵團，以手掌壓成長條，再桿成長薄片
作法四
取適量內餡，成圓球狀，放在麵皮尾端，再將麵皮捲起，並將內餡包裹成圓球狀
作法五
靜置一旁讓麵團鬆弛5分鐘後再輕輕壓扁，放入平底鍋內煎至金黃色
