(1)在4杯蕎麥麵里放鹽水﹐並在壓面機里軋出麵條後放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。
(2)做拌麵佐料醬。
(3)把胡蘿蔔﹑黃瓜切成絲﹐並將紫菜也切成絲。
(4)把麵條放在麵條碗中﹐再上面放胡蘿蔔﹑黃瓜﹑紫菜﹐並放佐料醬拌著吃。
(5)根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
(6)可以當作拌麵吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
基本介紹
- 中文名：春川拌麵
- 主料：蕎麥麵
- 配料：紫菜
- 調料：蒜
[原料/調料]
麵條﹕蕎麥麵4杯﹐鹽﹐水..
調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿蔔1/2個
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
[製作流程]:
(1)在4杯蕎麥麵里放鹽水﹐並在壓面機里軋出麵條後放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。
(2)做拌麵佐料醬。
(3)把胡蘿蔔﹑黃瓜切成絲﹐並將紫菜也切成絲。
(4)把麵條放在麵條碗中﹐再上面放胡蘿蔔﹑黃瓜﹑紫菜﹐並放佐料醬拌著吃。
(5)根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
(6)可以當作拌麵吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
*因蕎麥麵沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌麵。
