基本介紹
- 中文名：南瓜大麥粥
- 主要食材：大麥，南瓜
- 分類：粥
- 口味：清香味
- 功效：春季養生調理、補虛養身調理
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製作方法
- 大麥米洗淨後，用溫水浸泡2小時，撈出，瀝乾水分；
- 南瓜去皮切丁；
- 紅棗洗淨去核；
- 鍋中加入約1500毫升冷水，煮滾後放入大麥米；
- 以旺火熬煮，然後加入紅棗，改以小火煮至大麥米裂開；
- 鍋內加入南瓜丁，繼續煮至大麥米熟透，加入白糖拌勻，即可盛起食用。
食譜營養
大麥：
大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。
南瓜：
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
棗（乾）：
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
所含營養素
熱量 （784.10千卡）
蛋白質 （17.18克）
脂肪 （2.38克）
碳水化合物 （175.81克）
膳食纖維 （17.38克）
維生素A （296.30微克）
胡蘿蔔素 （1781.50微克）
硫胺素 （0.71毫克）
核黃素 （0.31毫克）
尼克酸 （6.78毫克）
維生素C （18.10毫克）
維生素E （2.56毫克）
鈣 （152.60毫克）
磷 （631.95毫克）
鈉（2.77毫克）
鎂 （260.20毫克）
鐵 （11.10毫克）
鋅（6.95毫克）
硒 （15.77微克）
銅 （1.07毫克）
錳 （0.27毫克）
鉀 （445.10毫克）
