蔬菜通心粉湯

做法

1）將胡蘿蔔，土豆，胡瓜洗淨，去皮，切成半英寸大小的方塊，將大蒜和洋蔥去皮，清洗，剁碎。將一半羅勒葉清洗，大致切碎。

2）用快刀在番茄頂部橫切，不要切透。將番茄放入一個比較深的微波烹調碗中，以高火將番茄焯兩分鐘，快速放入一碗涼水中。然後剝皮，一切兩半，去籽，再切成半英寸大小的片。

3）把油（最好是橄欖油）倒入微波焙盤中，以中火（70%）加熱3分鐘。將大蒜，洋蔥，胡蘿蔔，韭蔥及芹菜清理，用高火煮6分鐘，途中不時攪拌。

4）放入法蘭西豆，胡瓜，土豆，綠豌豆，番茄湯，番茄。用手將剩餘的半部分新鮮羅勒葉撕碎，與蔬菜湯一起放入焙盤中以高火烹飪8分鐘。再加入通心粉，鹽和白椒粉，加蓋，高火煮5分鐘。

5）以新鮮羅勒碎葉及磨碎的帕爾馬乾酪做裝飾。趁熱食用。

基本介紹

• 中文名：蔬菜通心粉湯
• 主料：胡蘿蔔，土豆，胡瓜，洋蔥
• 輔料：綠豌豆，芹菜，韭蔥，法蘭西豆等
• 調料：蒜頭，蔬菜湯，番茄濃湯，通心粉

材料

(1)大小適中的胡蘿蔔，土豆，胡瓜和洋蔥各1個； (2)剝殼的綠豌豆1/4杯，洗淨; (3)芹菜1英寸莖桿，切碎； (4)韭蔥1/2莖桿，切碎； (5)法蘭西豆3—4個，去筋，切成半英寸大小的塊； (6)羅勒葉10—12片； (7)大小適中的番茄4個；

調料

(1)油1 1/2湯匙；蒜頭6-8瓣； (2)蒜頭6-8瓣； (3)蔬菜湯3杯； (4)番茄濃湯1/2杯； (5)通心粉2湯匙； (6)適量鹽； (7)白椒粉1/2湯匙； (8)帕爾馬乾酪，1/2杯, 磨碎。