香菇肉粥

香菇肉粥是一種食物，原料有裡脊肉、香菇等。

基本介紹

• 中文名：香菇肉粥
• 原料：裡脊肉100克
• 製法：將裡脊肉切成絲
• 調味料：醬油1小匙

做法一

原料

裡脊肉100克，香菇10朵，蝦米1大匙，油蔥酥3大匙，包心菜75克，湯頭1200毫升，白米飯2碗，鹽1/2茶匙，酒1茶匙。

製法

1、將裡脊肉切成絲

，用少許酒、太白粉、色拉油拌勻，並倒入鍋內加熱炒香，加入切成絲的香.菇、蝦米、油蔥酥、包心菜再拌炒後，加入湯頭並且煮開後加入白米飯、鹽、酒，改小火。2、待白米飯煮成粥狀即可盛碗。

香菇肉粥

3、香菇肉粥表面撤些胡椒粉與芹菜末，口感更佳。

香菇肉粥是一種味道鮮美、可口，色澤鮮艷，製作簡單易行的小吃。此粥清淡可口，最適合妊娠早期胃口不佳者，可作為主食食用。平和窯將裡脊肉切成絲，用少許酒、太白粉、色拉油拌勻，並倒入鍋內加熱炒香，加入切成絲的香·菇、蝦米、油蔥酥、包心菜再拌炒後，加入湯頭並且煮開後加入白米飯、鹽、酒，改小火。2、待白米飯煮成粥狀即可盛碗。

做法二

材料

豬絞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、蝦乾各30克、紅蔥頭2-3粒、白米50克

調味料

A料：醬油1小匙

B料：胡椒粉1/8小匙

做法

1、蝦乾、紅蔥頭、芹菜洗淨，分別切細末。

2、香菇泡軟，去蒂、切絲;絞肉放入碗中加一半A料拌勻備用。

3、白米洗淨，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。

4、鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩餘的A料快炒，最後加入絞肉、蝦乾炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，再加入B料及芹菜末，即可食用。

營養分析

香菇富含維生素B群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醇及預防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力。

貼心叮嚀

1、稀飯的濃稠度可視個人喜好而調整，通常冷卻後會較濃稠。

2、爆香紅蔥頭時，顏色勿爆得太焦黑，以中火較適合。

此粥清淡可口，最適合妊娠早期胃口不佳者，可作為主食食用。

營養分析

香菇富含維生素B群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醇及預防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力。