榴槤乳酪蛋糕

榴槤乳酪蛋糕是以榴槤肉、奶油乳酪、優酪乳、雞蛋、白糖、朱古力、低筋麵粉為原料製作的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：榴槤乳酪蛋糕
• 主要食材：榴槤肉，奶油乳酪，優酪乳，雞蛋，白糖，朱古力，低筋麵粉
• 分類：西餐
• 做法：烘培

原料

榴槤肉、奶油乳酪、優酪乳、雞蛋、白糖、朱古力、低筋麵粉

做法

1.奶油乳酪軟化加30克白糖打發至白糖溶化
2.將分離的蛋黃加入奶油乳酪繼續打發均勻
3.再加入搗成泥的榴槤肉繼續打發均勻，後加入優酪乳和低筋麵粉攪拌均勻成糊
4.蛋清倒入無水容器，加入剩餘20克白糖打發
5.打發至乾性發泡
6.將奶油乳酪麵糊與打發好的蛋清糊倒在一起攪拌均勻
7.倒入六寸模具表面震平
8.將朱古力隔水溶化，加入一點麵糊中倒入裱花袋，擠在表面
9.用牙籤劃成紋路，入烤箱150度烤20分鐘，再水浴烤30分鐘。如果不喜歡太濕最後可以把裝水的盤子拿出120度再烤20分鐘。（具體溫度根據自家烤箱設定）
10.烤得有點裂開~但不影響味道

小貼士

1.六寸的