凍芝士榴槤蛋糕

基本介紹

• 中文名：凍芝士榴槤蛋糕
• 主要食材：消化餅，無鹽黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
消化餅	150g
無鹽黃油	80g
奶油芝士	350g
榴槤肉	400g
鮮奶油	300g
細砂糖	50g
吉利丁片	5片（約25克）
優酪乳	50g
純牛奶	60g

做法

1. 消化餅搗碎成粉末狀，黃油隔熱溶化後與餅末混合均勻，倒進蛋糕模壓實做成餅底。吉利丁片用冷水泡軟待用
2. 奶油芝士室溫溶化後加入細砂糖、牛奶，然後隔熱水攪拌均勻至無顆粒
3. 加入攪碎的榴槤肉和優酪乳攪拌均勻。泡軟的吉利丁片隔熱溶化後與芝士糊混合均勻
4. 鮮奶油打至七成發（我用的是金鑽的植物甜奶油，所以不用加糖可直接打發，如果使用淡奶油的話可加60g細砂糖打發使用）。將芝士糊和奶油糊混合均勻，倒入蛋糕模里，輕輕震一下，讓表面平滑，然後放進冰櫃冷藏約3小時即可食用。
5. 食用之前可以稍加裝飾喔，看起來更吸引呢