榴槤朱古力蛋糕

是一道甜品，屬於西式甜點。主要原料有乳酪芝士、鮮奶油、榴槤等，主要輔料有細砂糖、魚膠粉、椰漿等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：榴槤朱古力蛋糕
• 主要食材：乳酪芝士，鮮奶油 等
• 配料：細砂糖 ，魚膠粉 ， 椰漿 
• 做法：經過若干工序製作而成

食材明細

乳酪芝士 140g 鮮奶油 140克 榴槤 135克 黃油 1匙

餅乾 70克 烘焙朱古力 70克 白油 1匙 魚膠粉 3克

細砂糖 40克 魚膠粉 5克 椰漿 30ML

製作方法

1.備好所需材料：

2.黃油隔水融化，餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖錘碎或用攪拌器攪碎也可以。（越細越好）

3.把餅乾碎倒進黃油里拌勻。

4.倒入烤盤中，用勺子壓緊。放入冰櫃待用。

5.魚膠粉加入椰漿中，隔熱水攪拌完全融化，取出特涼。

6.乳酪芝士取出溫室軟化，攪拌至順滑無顆粒。

7.加入榴槤肉，細砂糖，特涼的魚膠粉攪拌均勻。

8.攪拌至順滑無顆粒。

9.鮮奶油打7成發（稍微可以流動）。

10.將打法的鮮奶油到入（8），攪拌均勻。

11.取出裝有餅乾低磨具，倒入凍芝糊。

12.震動幾下，試表面抹平整，放入冰櫃冷藏至少3個小時。

13.魚膠粉加入一點水中，隔熱水攪拌完全融化。

14.朱古力加黃油隔熱水融化。

15.將白油加入攪拌完全融化。

16.將（13）和（15）一起加入攪直完全融化。放涼待用。

17.取出冷藏好的芝士糊。

18.倒入調好的朱古力糊，端起磨具，左右晃動，使表面均勻一致。放入冰櫃冷藏完全凝固即可。

19.取出蛋糕用熱毛巾圍住邊緣即可容易脫模。