榴槤鮮果慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：榴槤鮮果慕斯蛋糕
• 主要食材：榴槤肉，淡奶油
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
榴槤肉	220克
淡奶油	400克
牛奶	100克
細砂糖	40克
魚膠片	2片
蛋糕片	2片
奇異果
草莓
橙
香蕉

做法

1. 榴槤肉用料理機打成果泥，鮮奶油打至6分發

2. 魚膠片用冰水泡軟，牛奶用微波加熱，放入泡軟的於膠片攪拌融化

3. 將2加入榴槤，混合均勻後再拌入鮮奶油即可

4. 將各種果肉切成碎粒，用約10克細砂糖稍醃製

5. 將模具底部鋪上一片蛋糕片

6. 倒入四分之一榴槤奶油糊

7. 在上面放入適量果肉粒再倒入四分之一榴槤奶油糊

8. 中間再放一片蛋糕片

9. 再撒入四分之一榴槤糊，鋪一層果肉粒

10. 倒入剩餘的全部榴槤糊，刮平表面

11. 冷藏至凝固

12. 取出，在上面鋪上水果片

13. 再刷上一層鏡面果膏就完成了

14. 用風筒將蛋糕四周吹一遍，即可順利脫模

15. 脫模後在周圍裝飾上朱古力片就可以了