清香榴槤芝士蛋糕是一道糕點，主料為榴槤肉、奶油乳酪、餅乾、黃油、優酪乳、雞蛋、細砂糖、香草精、朱古力醬、淡奶油、玉米澱粉。
基本介紹
- 菜名：清香榴槤芝士蛋糕
- 難度：普通
- 時間：1小時以上
- 主料：榴槤肉、奶油乳酪、餅乾、優酪乳、雞蛋
- 調料：黃油、細砂糖、香草精、朱古力醬、淡奶油、玉米澱粉
做法
1.蛋糕模底部鋪上錫紙（我用的是8寸的活動蛋糕模）~~~ |  |
2.把餅乾除去奶油，放入保鮮袋中~~~沒記錯的話一包是12塊吧~~~ |  |
3.裹起來碾碎~~~越碎越好~~~ |  |
4.軟化30克黃油~~~ |  |
5.撒入餅乾碎屑~~~充分攪拌，這裡需要點耐心~~~ |  |
6.攪拌後用擀麵棒（或者圓底杯）使勁按壓餅乾~~~ |  |
7.把弄好的餅乾倒入模具底部，按壓緊實~~~ |  |
8.打撒雞蛋~~~ |  |
9.準備好榴槤肉，去除中間的核塊用小刀切壓攆碎~~~ |  |
10.奶油乳酪中撒入三勺細砂糖~~~ |  |
11.用自動打蛋機攪拌奶油乳酪，分次三次倒入雞蛋液（每次倒入後攪拌均勻）、榴槤肉、優酪乳、淡奶油和幾滴香草精~~~榴槤肉不容易完全攪碎，所以需要點耐心~~~ |  |
12.攪拌均勻後再倒入一點玉米澱粉~~~ |  |
13.最後全部攪拌至均勻無顆粒狀~~~ |  |
14.把麵糊倒在模具裡面~~~用朱古力醬從中心往外圈畫圓~~~然後用小刀分別從對角由外向內劃一刀~~~我的拉花技術自己都覺得汗。。。 |  |
15.烤箱165度預熱，上下火烤制40分鐘左右（我家的電烤箱26L，1600W），記得烤到約15分鐘至20分鐘的時候在蛋糕模上蓋一層錫紙，免得表面上色太深~~~烤完後放涼就冰櫃冷藏一夜~~~早上脫模~~~ |  |
16.可以切這樣8小塊呢~~~味道很不錯喲，家人好友大家一起分~~~ |  |
