基本介紹
- 中文名:榴槤凍芝士蛋糕
- 主要食材:榴槤,優酪乳
- 分類:蛋糕,冰櫃,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
榴槤 | 400g(這個量可以隨意) |
優酪乳 | 150g(最好是原味) |
淡奶油 | 140g |
卡夫奶油芝士 | 120g |
吉列丁片 | 10g(或魚膠粉) |
消化餅乾 | 60g |
黃油 | 30g |
細白糖 | 40g |
做法
1. 吉列丁片用涼水浸泡至軟 |
2. 倒掉多餘的水分,置熱水浴中融至澄清黃色液體(未用的吉列丁液體,要注意保溫,以免凝結) |
3. 餅乾保鮮袋裝好,用擀麵杖擀成細餅碎 |
4. 黃油微波融合後,倒入細餅碎中,攪拌均勻 |
5. 將攪拌好的餅乾碎均勻的鋪在6寸活底蛋糕模上,壓實 |
6. 奶油芝士軟化後,分次加入優酪乳和糖,用攪拌器攪拌至無顆粒狀 |
7. 淡奶油用另一個盆打發至體積膨脹。(淡奶油的打發,不是很嚴格,體積稍膨脹即可。) |
8. 打發好的淡奶油,分次加入優酪乳芝士糊內,同樣要攪拌均勻 |
9. 榴槤用小刀剁成蓉,切成小丁也可以,加入蛋糕糊中,攪拌均勻。(榴槤蓉較容易均勻分布於蛋糕體內,小丁可能都沉到底部了,不過,無論是蓉或是小丁都不會影響口感) |
10. 最後,倒入吉列丁液體,攪拌均勻 |
11. 做好的蛋糕糊倒入蛋糕模內 |
12. 放冰櫃冷藏4小時。取出,用熱毛巾捂一捂模壁,脫模,切塊,就可以享用了 |