榴槤凍芝士蛋糕

榴槤凍芝士蛋糕

基本介紹

  • 中文名:榴槤凍芝士蛋糕
  • 主要食材:榴槤,優酪乳
  • 分類:蛋糕,冰櫃,乳酪蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
榴槤
400g(這個量可以隨意)
優酪乳
150g(最好是原味)
淡奶油
140g
卡夫奶油芝士
120g
吉列丁片
10g(或魚膠粉)
消化餅乾
60g
黃油
30g
細白糖
40g

做法

1. 吉列丁片用涼水浸泡至軟
2. 倒掉多餘的水分,置熱水浴中融至澄清黃色液體(未用的吉列丁液體,要注意保溫,以免凝結)
3. 餅乾保鮮袋裝好,用擀麵杖擀成細餅碎
4. 黃油微波融合後,倒入細餅碎中,攪拌均勻
5. 將攪拌好的餅乾碎均勻的鋪在6寸活底蛋糕模上,壓實
6. 奶油芝士軟化後,分次加入優酪乳和糖,用攪拌器攪拌至無顆粒狀
7. 淡奶油用另一個盆打發至體積膨脹。(淡奶油的打發,不是很嚴格,體積稍膨脹即可。)
8. 打發好的淡奶油,分次加入優酪乳芝士糊內,同樣要攪拌均勻
9. 榴槤用小刀剁成蓉,切成小丁也可以,加入蛋糕糊中,攪拌均勻。(榴槤蓉較容易均勻分布於蛋糕體內,小丁可能都沉到底部了,不過,無論是蓉或是小丁都不會影響口感)
10. 最後,倒入吉列丁液體,攪拌均勻
11. 做好的蛋糕糊倒入蛋糕模內
12. 放冰櫃冷藏4小時。取出,用熱毛巾捂一捂模壁,脫模,切塊,就可以享用了

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們