榴槤生乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：榴槤生乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，原味優酪乳
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	200克
原味優酪乳	90克
鮮奶油	300克（原書280克）
牛奶	70克（原書90克）
砂糖	50克（因為要加入榴槤，所以減少了20克
吉利丁	14克
奧利奧	66克
黃油	23克
檸檬汁	2小勺
榴槤	適量

做法

1. 奧利奧碾碎跟融化的黃油拌在一起，平鋪模具底部，放冰櫃冷藏備用。

2. 一半的鮮奶油和牛奶，砂糖，入鍋加熱，不要沸騰。放入用冰水軟化的吉利丁片。放邊上讓他冷一冷。

3. 奶油乳酪軟化，用打蛋器攪拌至順滑無顆粒，一點點加入原味優酪乳，剩餘的鮮奶油，攪拌均勻。加檸檬汁，攪拌均勻。再一點點加入2的溶液，攪拌均勻。

4. 液體過篩。然後倒入事先切小碾碎的榴槤肉。用打蛋器攪拌均勻。

5. 倒入模具，冷藏3——4小時（原書是1——2小時，因為這個量比較大，所以時間不夠。）

6. 脫模開吃~