榴槤戚風蛋糕

榴槤戚風蛋糕是一道美味佳肴，主料是蛋黃2個、蛋白4個。

基本介紹

• 中文名：榴槤戚風蛋糕
• 主要原料：蛋黃，蛋白
• 是否含防腐劑：否
• 配料：色拉油、牛奶

材料

（17CM戚風模）

蛋黃2個、蛋白4個、糖60克、色拉油40ML、牛奶80ML、低筋麵粉80克、鹽1/8小匙、榴槤果肉80克

做法

1、榴槤果肉加少許水打成果泥備用。

2、蛋黃中加入40克糖拌勻。

3、加入色拉油拌勻，再加入牛奶攪拌均勻。

4、打好的果泥加入蛋黃中拌勻。

5、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器拌勻。

6、蛋白打起粗泡，20克糖分三次加入打至濕性發泡。

7、取少量打發的蛋白加入麵糊中拌勻，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀拌勻。

8、拌好的麵糊倒入模型中，輕摔兩下震出氣泡，放入170度預熱的烤箱中烘烤40分鐘，上色後加蓋錫紙。

9、烤好後的蛋糕取出倒扣放至完全涼後即可脫模。