荷香米粉肉

荷香米粉肉是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要食材是豬五花肉。

基本介紹

• 中文名：荷香米粉肉
• 主要食材：豬五花肉
• 調料：龍牌醬油6毫升
• 特點：金紅色，香軟鹹鮮，油而不膩

材料

主料

1000克，荷葉l張，150克，腐乳汁10克

，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。

做法

1、豬五花肉洗淨切成大片，剁成泥，荷葉洗淨剪成圓片，放入小蒸籠內，蔥、姜加入酒搗成汁待用。

2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁醃約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉後，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。

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粗米粉製法

原料：大米500克，八角2克，桂皮3克。

製法：淨鍋上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分鐘至香、色呈微黃，出鍋磨成小米粒狀。