金針菇蒸冬粉，菜名。由垛椒、冬粉、金針菇食材構成，極味鮮醬油，香油各適量。 基本介紹 中文名：金針菇蒸冬粉材料：金針菇調料：鹽，雞精口感：鮮美 材料,做法, 材料垛椒，冬粉，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。做法冬粉先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用。準備一個10寸的大盤子，把泡軟的冬粉鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在冬粉的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。取一個乾淨的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
