肉香金針菇蒸冬粉

基本介紹

• 中文名：肉香金針菇蒸冬粉
• 主要食材：金針菇，冬粉
• 分類：蒸

用料

材料

金針菇

冬粉

香菇

蝦米

蒜頭

蔥

辣椒

豬肉

做法

1. 冬粉先用水泡發，去水後鋪滿盤底。再把洗淨的金針菇疊上。備用

2. 把香菇和蝦米切粒爆香，可適當放點鹽調味。蒜頭要兩種方法處理，先將一半的蒜頭剁成蒜泥放入碗裡，再將另一半切成小粒爆成金黃色，然後乘著油熱一併倒入放滿蒜泥的碗內。接著放入鹽，雞精，少量味素調味。豬肉剁碎，加鹽，胡椒粉，少量澱粉醃製5分鐘。然後依次把準備好的香菇蝦米淋上，接著是蒜蓉，再把肉放上去，入鍋蒸15分鐘。

3. 出鍋後，適量澆點醬油過蚝油，放點辣椒丁和蔥花。然後把油燒熱淋上。這道菜就完成了。