蓮子百合粥

蓮子百合粥是一種常見的漢族藥膳，屬於食療粥品。主要的材料為大米、蓮子和百合。主要用於治療心神不足，失眠健忘等症。

基本介紹

• 中文名：蓮子百合粥
• 主要食材：蓮子，百合
• 口味：甜
• 工藝：煮

配料

原料：百合

食材：大米15 0克，百合乾2 5克，蓮子2 5克，枸杞2顆。

調料：冰糖30克。

做法

1、百合乾用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。

2、鍋中放水，先放入大米、百合乾燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

貼士

：

1、乾百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

2、乾蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除。

3、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

功效

百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。蓮子：入心、脾、腎經，有養心安神、健脾、補腎的作用，這個粥秋天吃最好。

性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

諺云：“要得皮膚好，米粥煮紅棗。”本粥尤其適宜於貧血、肝炎、血小板減少、消化不良而導致的面容憔悴、皮膚萎黃者。經常服食可使膚色紅潤，有美容駐顏之效，並對上述疾病有治療或輔助治療的作用

主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。