雞蛋粥是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
基本介紹
- 中文名：雞蛋粥
- 英文名：Egg porridge
- 主要食材：雞蛋，米飯
- 口味：多數為甜口
- 營養成分：蛋白質、卵黃素、維生素等
雞蛋粥,小米雞蛋紅糖粥,香韭蛋粥,胡蘿蔔雞蛋粥,豬肝雞蛋粥,番茄雞蛋粥,豬肝雞蛋粥,
雞蛋粥
（1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
小米雞蛋紅糖粥
原料：新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量。
做法：先將小米清洗乾淨，然後在鍋里加足清水，燒開後加入小米；待煮沸後改成小火熬煮，直至煮成爛粥；再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍稍煮煮放入紅糖後即可食用。
營養功效：小米營養豐富，是產後補養的佳品。與雞蛋、紅糖一起食用，可以補脾胃，益氣血，活血脈，適用於產後虛弱、口乾口渴、惡露不盡等症食用.
香韭蛋粥
[原料]：韭菜10克，大米50克，高湯4杯。
胡蘿蔔雞蛋粥
食譜原料
胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
製作方法
先把白米清洗乾淨，浸泡30分鐘後放在鍋里文火慢煮;把胡蘿蔔去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好後，在裡面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽，待放涼餵寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿蔔，放在粥里煮會營養更好。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味素少許。
【製法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味素調味，稍煮即可。
【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【套用】適用於夜盲症、視物不清。
番茄雞蛋粥
材料：番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。調料：鹽、胡椒粉、味素、蔥花各適量。
做法：
1、番茄洗淨在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。
3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味素、蔥花調味即可。
提示：番茄有超強的防曬功能，尤其是煮熟後食用。
番茄的防曬功用
番茄 這是最好的防曬護膚食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。記住，熟番茄比生番茄效果更好，當然，同時吃一些土豆或者胡蘿蔔會更有效，其中的β-胡蘿蔔素能有效阻擋紫外線。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味素少許。
【製法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味素調味，稍煮即可。
【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【套用】適用於夜盲症、視物不清。
