番茄雞蛋粥是一道粥品，主要原料是番茄、雞蛋、菠菜等，配料是胡椒粉、味素、食鹽等，通過小火慢燉的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：番茄雞蛋粥
- 主要食材：番茄，雞蛋，菠菜
- 口味：酸鹹
- 調料：鹽、胡椒粉、味素、蔥花各適量
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美食材料
原料：番茄一個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。
美食做法
1、西紅柿在開水中燙一下，番茄紅素遇高溫更容易使人體吸收；燙好的西紅柿切成小丁；
菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。
3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味素、蔥花調味即可。
4、酸酸鹹鮮的開胃粥，使之胃口大開。
提示：番茄有超強的防曬功能，尤其是煮熟後食用。
美食健康
番茄 這是最好的防曬護膚食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。記住，熟番茄比生番茄效果更好，當然，同時吃一些土豆或者胡蘿蔔會更有效，其中的β-胡蘿蔔素能有效阻擋紫外線。
番茄的顏色鮮艷就是因為其中含有番茄紅素，其存在於各種自然成熟以及人工催熟的番茄中。番茄紅素是抵抗紫外線強大而有效的武器。你無須像塗防曬霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，而不僅僅是在陽光下。
