老北京的地方糕類小吃里,有一款傳統的吃食叫“炸糕”。一種是燙麵炸糕,另一種是江米麵炸糕。而燙麵炸糕是白面的,是在開水鍋把面燙熟,面和水的比例要合適,燙好後趁著溫乎勁兒,手抹油揪塊面,邊包餡料邊開炸,趁熱吃挺好,可一涼了卻冰涼梆硬,再回鍋也不是那玩意兒了,沒法吃!
基本介紹
- 中文名:江米麵炸糕
- 類別:北京糕類小吃
- 皮料:細江米粉 180克等
- 工藝:炸
老北京的地方糕類小吃里,有一款傳統的吃食叫“炸糕”。一種是燙麵炸糕,另一種是江米麵炸糕。而燙麵炸糕是白面的,是在開水鍋把面燙熟,面和水的比例要合適,燙好後趁著溫乎勁兒,手抹油揪塊面,邊包餡料邊開炸,趁熱吃挺好,可一涼了卻冰涼梆硬,再回鍋也不是那玩意兒了,沒法吃!
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