生滾田雞粥

生滾田雞粥的原料是大米150克，田雞3隻，鹽、味素、料酒、油、香油、姜、蒜、蔥、生抽、澱粉、香菜各適量，田雞肉味甘性涼，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C及閆煙酸等。主治營養不良、身體虛弱、小兒疳疾等症。

基本介紹

• 中文名：生滾田雞粥
• 主要食材：田雞，大米
• 分類：粥
• 調料：澱粉、香菜

原料

大米150克，田雞3隻，鹽、味素、料酒、油、香油、姜、蒜、蔥、生抽、澱粉、香菜各適量。

製作過程

1.姜、蒜切碎；蔥洗淨切段；香菜刮泥，用鹽水浸泡片刻；田雞殺好，用少許料酒、油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、澱粉醃製片刻；大米洗淨，加入少許油、鹽醃30分鐘備用。

2.燒開足量清水，加入大米（連醃米油鹽）煮45分鐘，再放入田雞煮5分鐘，即可熄火。

3.撒入適量鹽、味素調味，裝碗時加入香菜、香油即可。

營養功效

田雞肉味甘性涼，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C及閆煙酸等。主治營養不良、身體虛弱、小兒疳疾等症。（友情提醒：田雞肉體內寄生蟲極多，因此不宜多食。）

（生滾田雞粥 ）