(1)將粿條依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。(3)將粿條、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的粿條放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。 基本介紹 中文名：越式涼拌粿條主要食材：粿條分類：家常菜口味：香甜可口 [原料/調料],[製作流程], [原料/調料]粿條 200公克蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克九層塔 少許香菜末 少許生菜葉 適量薄荷葉 1片越式涼拌汁 3大匙[製作流程](1)將粿條依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。(3)將粿條、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的粿條放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。
