越式涼拌粿條

越式涼拌粿條

(1)將粿條依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鐘,再放在冰水中冰鎮,瀝乾水份備用。

(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋後切成小片,和蟹肉一起用沸水氽燙至熟,並放入冰水中漂涼備用。

(3)將粿條、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻,將生菜葉鋪在盤子上,再把拌好的粿條放在生菜葉上,上面放上薄荷葉,即可上桌食用。

基本介紹

  • 中文名:越式涼拌粿條
  • 主要食材:粿條
  • 分類:家常菜
  • 口味:香甜可口
[原料/調料],[製作流程],

[原料/調料]

粿條 200公克
蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克
九層塔 少許
香菜末 少許
生菜葉 適量
薄荷葉 1片
越式涼拌汁 3大匙

[製作流程]

(1)將粿條依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鐘,再放在冰水中冰鎮,瀝乾水份備用。
(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋後切成小片,和蟹肉一起用沸水氽燙至熟,並放入冰水中漂涼備用。
(3)將粿條、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻,將生菜葉鋪在盤子上,再把拌好的粿條放在生菜葉上,上面放上薄荷葉,即可上桌食用。

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