黑米紅棗粥具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
基本介紹
- 中文名：黑米紅棗粥
- 主要原料：黑米，紅棗
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血
菜品特色,營養價值,食材明細,做法,
菜品特色
菜品口味：甜味
主要工藝：煲
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電飯煲
營養價值
黑米“滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。
食材明細
黑米 250g
紅棗 15顆
冰糖或白糖 適量
做法
1.原料：黑米（兩小量杯，約250g）
2.輔料：紅棗（10-15顆）
3.調料：冰糖或白糖適量
4.提前一天晚上將黑米淘洗後浸泡。
5.第二天將浸泡的水去掉，黑米稍過水瀝乾。
6.黑米放入電飯煲中，加入一瓢水，約1000ml。
7.插上電源，按鍵開始煮粥。
8.鍋中的水燒開後，放入紅棗，蓋上蓋子繼續煲。
9.煮至40分鐘，鍋中粥冒泡，以免湯汁溢出，將電飯煲蓋子似蓋非蓋，繼續煲。
10.煲至黑米軟爛、粥黏稠時放入冰糖攪拌。（若用白糖，可待出鍋時調用。）
11.關掉電源後，燜上10分鐘左右即可。
12.出鍋即可享用美味咯！
