豉汁排骨

豉汁排骨製作材料：豬小排 1斤 紅辣椒 1條 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶葉 數片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙 大蒜 3粒 米酒 1小匙 鹽 少許 辣椒醬 酌量。

基本介紹

• 中文名：豉汁排骨
• 外文名：Ribs with taucu sauce
• 做法：將豬小排洗淨
• 技巧：最後撒上茶葉即可

豉汁排骨三種做法

做法一

製作：

(1)將豬小排洗淨，用上述各種醃料醃15分鐘。 豆豉和豆豉汁是這道菜的靈魂。

(2)加入太白粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。

(3)放入蒸鍋蒸半小時即可取出排盤，最後撒上茶葉即可。

做法二

材料

主料：豬小排

輔料：豆豉、蒜、姜

調料：豆瓣辣醬、白鬍椒、白糖、澱粉、料酒、食鹽、花生油

豉汁排骨

做法三

1.豬小排用清水洗去血水，瀝乾水分。

2.將豆豉、姜、蒜、剁碎末備用。

3.將所有的調料一起倒入裝有排骨的盤子裡，攪拌均勻，醃製半小時入味。

4.上蒸鍋大火蒸40分鐘即可。

小貼士

1，排骨最好選擇小排。

2，用水泡一會兒排骨，可以給排骨去腥。

3，蒸的時候用中火即可。

4，澱粉一般用玉米澱粉。

5，乾豆豉比較香，洗淨就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。