豉汁排骨臘肉煲仔飯

基本介紹

• 中文名：豉汁排骨臘肉煲仔飯
• 原料：大米；排骨
• 功效：補鈣鐵鋅硒　
• 製作方法：煮

功效：補鈣鐵鋅硒

原料：大米；排骨；臘肉；胡蘿蔔；山藥；菠菜；

步驟與做法：

1、排骨剁塊，清水浸泡20分鐘，瀝乾備用。

2、在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉，拌勻醃漬（提前醃漬一晚最入味）。3、臘肉切片，胡蘿蔔、山藥切丁。大米淘淨，鋪在鍋底一半，擺上一層臘肉片。

4、剩餘大米蓋在臘肉上，慢慢注入清水一指節深。（慢慢沿鍋邊倒入，防止臘肉漂出來，水量比平時蒸大米略少，排骨蒸時也會出些水分）

5、把胡蘿蔔丁、山藥丁灑在大米上，按下煮飯鍵。15分鐘後打開鍋蓋，把醃好的排骨碼在米飯上。待煮飯鍵自動跳起後，沿鍋邊淋入少許色拉油，再次按下煮飯鍵，等到電飯煲煮飯鍵再次自動跳起即可。盛碗，點綴上焯燙過的菠菜即可。