澳門煲仔王茶餐廳

基本介紹

• 餐館名稱：澳門煲仔王茶餐廳
• 地區：成都市
• 人均價格：40
• 營業時間：每天

餐館類型

茶餐廳

餐館簡介

澳門是一座被美食滲透的城市，由於澳門的葡萄牙殖民文化，讓澳門的料理在風格上也獨樹一幟，在食的方面不但保留了傳統粵式特色，還加入了不少葡國文化，孕育出許多著名的食肆及風味食館。世界各地的料理因素與澳門當地的廣東菜多樣化的烹調特色融合之後，就成為世界上獨一無二葡式澳門菜（Macanese Cuisine）。原本這些菜只有在澳門才能品嘗得到，現如今澳門煲仔王茶餐廳將其帶到了成都，令成都的食客也有幸在家門口品嘗到這一異地美食。

澳門煲仔王茶餐廳的菜品，具有濃郁、獨特的澳門特色，有別於其它茶餐廳之處是其更多使用了西餐的原料，如：黑胡椒、咖喱等，令其口感更為濃香，特色顯而易見。為確保口味，這裡的廚師與60%原材料都來自粵港澳。包括燒臘、煲湯料，咖啡、紅茶甚至麵條和雲吞皮，這些食材原料每周從廣州及澳門發貨，保證新鮮原味。 說到煲仔王，煲仔飯是一定要說的。煲仔飯是廣東的傳統特色美食，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法。粵港澳的街頭巷尾里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。

煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既有肉料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯菜香，令人食慾大增。 澳門煲仔王茶餐廳的煲仔飯風味多達10餘種，如腊味、冬菇滑雞、豉汁排骨、牛蛙、牛肉、羊肉、花肉等等。 一煲好的煲仔飯，首先是選米。澳門煲仔王茶餐廳選用的是正宗泰國金輪香米加上廣東絲苗米，按比例搭配。因為這兩種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。再加上這兩種米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。洗淨後的米要滲泡一段時間，直到泡透米心。 接下來，配料的挑選尤為關鍵，這將直接決定煲仔飯的口味。

就拿腊味煲仔飯來說，腊味煲仔算得上是煲仔飯里的代表，腊味選擇很重要，澳門煲仔王茶餐廳的煲仔飯選用的腊味，是直接從廣州空運來的著名的“皇上皇”腊味（其歷史可追溯到民國時），包括臘腸、臘肉、臘鴨等等，肥瘦相間的腊味香味特佳，臘鴨一點膻味都沒有。採用肥瘦相間的腊味肉，香味還更加濃郁。當然，用料也要十足，滿滿地蓋在香噴噴的米飯上。 最後，煮的過程也十分重要。關鍵是控制火候。晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，上桌時再添一勺特製醬油，拌勻，真是又方便又美味。特別秋冬食季節用後，胃裡暖乎乎的，神清氣爽，吮指仍是意猶未盡。 澳門煲仔王茶餐廳供應的餐點不但花樣多，讓人眼花撩亂，食指大動，同時速度快。至於價格，跟本地其它的茶餐廳差不多，具體就要看你的食量了

特色服務

提供線上選單

推薦菜

腊味煲仔飯	窩蛋牛肉煲仔飯	西芹木耳炒百合
鹹魚茄子	馬交燒鴨	香菇滑雞煲仔飯
金鉤冬粉煲	叉燒包	金牌蒜香骨
烏龍雞煲	奶黃包	鹹魚茄子煲
雞胗肉片煲仔飯

地址

錦江區正科甲巷48號勝道運動城4F