醬香蒸排骨

豉汁排骨是蒸菜中的一大經典之作，從小就愛吃。可是每次到外面小餐館裡吃套餐飯，上來的豉汁排骨都是見骨不見肉，有條件咱還不如自個兒在家做。我的這道菜里還加入了香菇，熱氣騰騰的同時還更飄香悠！

基本介紹

• 中文名：醬香蒸排骨
• 主要食材：小肋排，乾香菇
• 配料：食油、料酒、生抽、老抽
• 工藝：蒸

原料

主料

小肋排250g

乾香菇5朵

配料

食油適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

蚝油適量

姜適量

蒜4瓣

豆豉適量

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間10-20分鐘

醬香蒸排骨做法

1

排骨洗淨，加入適量食油、料酒、老抽、生抽、蚝油拌勻，醃製20分鐘。

2

乾香菇用熱水浸泡20分鐘後切成小塊。

3

姜洗淨去皮切片；大蒜剁成碎丁，與豆豉拌勻備用。

4

把切好的香菇、薑片、蒜蓉豆豉倒入排骨中拌勻。鍋中加入清水待燒沸後，將整盤排骨置於沸水之上蒸製15-20分鐘，期間切忌讓水燒乾。

5

起鍋，上飯！

注意事項

1、熱水浸泡乾香菇時加入少許白糖，可以讓香菇變得更香更好吃。

2、喜歡蒜味濃一些的盆友可以多加蒜和豆豉。

3、最後，上桌之前可以在排骨上撒些蔥花，讓顏色更好看從而加進食慾喔~