豆豉醬香蒸排骨

豆豉醬香蒸排骨是以排骨、生抽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豆豉醬香蒸排骨
• 主要食材：豆豉，排骨
• 分類：江浙菜
• 口味：鹹

原料

主料

排骨

輔料

生抽、料酒、大蒜、五香粉、黃豆醬、豆豉、生粉、油+麻油、青，紅椒

做法

1.排骨浸水半小時，去血水。
2.大蒜剁碎
3.把剁碎的大蒜和料酒加入到排骨中，用手抓勻
4.加入生抽，油和麻油
5.加入五香粉
6.加入一勺黃豆醬和豆豉
7.抓勻
8.加入生粉，手抓勻，讓排骨表面均勻裹上生粉
9.蓋上蓋，放入冰櫃冷藏一小時以上，（有時間可於頭天晚上醃製好，第二天蒸）
10.將醃製過的排骨取出擺盤，青紅椒洗淨剁碎撒在排骨上面
11.蒸鍋內煮沸水後擺入，蓋上蓋，中大火30分鐘
12.出鍋

小貼士

1.黃豆醬我是用著的，排骨如果有時間的話，建議還是對醃會兒，我是因為趕時間，只醃了1小時。蒸排骨時候最後找個東西蓋，我沒找到，就變得湯水多了點