豉汁排骨苦瓜煲

基本介紹

• 中文名：豉汁排骨苦瓜煲
• 主要食材：苦瓜，排骨
• 分類：清熱祛火，宴客菜，煲

用料

材料

苦瓜

排骨

蒜蓉豉汁醬

生粉

生抽

砂糖

清水

蒜頭

胡椒粉

做法

1. 食材：排骨
2. 食材：苦瓜
3. 將苦瓜洗淨，去籽，切塊
4. 焯燙一下
5. 將排骨洗淨洗淨，加入適量的食鹽、雞粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉
6. 拌勻，醃製一小時
7. 用滾水灼燙一下，待用
8. 倒入適量的粟米油，爆香蒜頭
9. 放入排骨，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，燜煮5分鐘
10. 放入苦瓜
11. 倒入芡汁，拌勻，蓋鍋蓋，文火燜煮10分鐘左右
12. 見收汁即可關火
13. 砂鍋洗淨濕水，大火燒旺
14. 放入排骨苦瓜，即可上桌享用