煲仔豉汁排骨飯

煲仔豉汁排骨飯是一道美食，主要食材有肋排、蒜頭、辣椒、豆豉、青蔥等。

基本介紹

• 中文名：煲仔豉汁排骨飯
• 主要食材： 肋排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

食材明細

主料： 肋排500g

配料： 小許蒜頭適量 辣椒適量 豆豉適量 青蔥適量

輔料： 糖適量 生粉適量 生抽適量 料酒適量 雞粉適量 古月粉適量

製作步驟

1.新鮮排骨斬小件。

2.下調味料：糖，生粉，生抽，少許料酒，生粉要略多。

3.加少許水份，讓排骨更多汁液。

4.攪混放在碗中。

5.放少許油在面上封好。

6.放油在面上封好，油要略多，因煮飯時飯會吸油，沒一點油煲仔飯會不好吃。

7.封好備用。

8.洗米，加上水，最好是熱水。

9.看時間先用中火，開後收慢火。

10.水快乾時便把排骨放飯面蓋上蓋，小火煮至聞有飯焦微香，約4-5分鐘，關火，焗約5-7分鐘。

11.成品，可加蔥段或香菜。