蓮子紫米粥

蓮子紫米粥是一款以蓮子、紫米等原料製作而成的粥，具有養心安神、補血健脾的功效。

基本介紹

• 中文名：蓮子紫米粥
• 主要食材：蓮子，紫米
• 分類：藥膳
• 口味：甜
• 功效：養心安神、補血健脾

所需食材

蓮子5錢，紫米1兩，龍眼肉8錢，紅棗5顆，糖適量。

製作方法

做法1：

1.蓮子洗淨去心。紫米掏淨後以熱水泡1小時。

2.紫米加約4碗水量，用中火煮滾後轉小火，再放進蓮子、紅棗，龍眼肉、糖續煮約40-50分鐘即成。

能強健脾胃，抗衰老，適合食欲不振、長期腹瀉的人

（ 正在熬制蓮子紫米粥的時分適賣的添加些糙米和大米，口感更好且營養越發均衡。常喝蓮子紫米粥可以起到養心安神、補血健脾的作用適合食欲不振、長期腹瀉的人。）

做法2

1、乾蓮子洗淨，用淨水浸泡2小時後抽走蓮子心；2、紫米、大米和（以紫米為主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗潔淨，用淨水浸泡2小時；3、鍋中加進足量淨水，煮沸後放進紫米、大米和糙米，水再次燒開後轉小火（維持鍋內翻滾），熬約45分鐘至米粒軟爛時放進蓮子,繼續煮10分鐘關火。

操作提示：

1、可以依個別愛好正在成粥中加糖調味；

2、蓮子易熟，需等米粒熬制軟爛後再放進；

3、蓮子芯味道極苦，熬粥的時分一定要抽走蓮子芯。抽出的蓮子芯不要拋棄，可以泡茶喝，有走心火、助於睡眠的效用。別的蓮子芯還有明顯的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

食用須知

紫米是一種珍稀的水稻品種，營養價值很高。紫米可以滋補腎、明目補血，特別合適女食用。

蓮子俗稱為蓮肉，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。