桂圓蓮子粥

桂圓蓮子是一道傳統的名點。該粥製作簡單，營養豐富，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

基本介紹

• 中文名：桂圓蓮子粥
• 主要食材：糯米，桂圓肉，蓮子
• 口味：甜味
• 功效：養心安神

所需食材

方法一：

圓糯米60克，桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量。

方法二：

主料：糯米 50克

輔料：蓮子 15克 棗（乾） 10克 桂圓肉 15克

調料：白砂糖 3克 各適量

方法三：

桂圓肉25克，蓮子20克，紅棗10個，糯米40克。

製作方法

方法一

1、 先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中；

2、 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

方法二

1.將蓮子去皮，去心，洗淨；

2.紅棗去核，洗淨；

3.糯米淘洗乾淨；

4.桂圓肉洗淨；

桂圓蓮子粥

5.將用料全放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。

方法三

紅棗先去核洗淨，與糯米、桂圓肉、蓮子一起放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用文火熬煮至熟爛，加適量的糖調味。

食用須知

營養價值

養心安神。桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

棗（乾）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。

營養素

桂圓蓮子粥所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。

桂圓蓮子粥

熱量 309.45 千卡

維生素B6 0.02 毫克

蛋白質 7.24 克

脂肪 1.2 克

泛酸 0.25 微克

碳水化合物 69.18 克

葉酸 3.5 微克

善食纖維 1.77 克

維生素A 0.2 微克

胡蘿蔔素 1 微克

硫胺素 0.13 毫克

核黃素 0.2 毫克

尼克酸 3.06 毫克

維生素C 6.2 毫克

維生素E 1.05 毫克

維生素B12 11.5 微克

生物素 60 微克

鈣 40.4 毫克

磷 183.34 毫克

鉀 314.3 毫克

鈉 3.24 毫克

鎂 72.74 毫克

鐵 4.72 毫克

鋅 1.35 毫克

銅 0.45 毫克

錳 2.11 毫克

硒 2.45 微克

藥用價值

主要治療婦女更年期綜合症脾腎不足型：月經周期先後不定，最忽多忽少，淋漓不斷；頭暈目眩、腰痛、神疲乏力，浮腫、夜尿量多，舌質淡，苔薄白，脈沉細。補養心脾，健腦益智。適用於心脾兩虛之智力衰減症。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養心，補腦益智功效。腦力勞動者尤為適宜。