義大利涼麵即用義大利方式製作的一款麵食，以意大利麵和雞胸肉為主料，製作簡單，用料考究。
基本介紹
- 中文名：義大利涼麵
- 主要原料：意大利麵，雞胸肉，新鮮小蕃茄
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材,做法,
食材
a. 意大利麵spaghetti：180 g
b. 雞胸肉(切片)chicken breast：150g
c. 蘿勒葉basil：10葉
d. 新鮮小蕃茄fresh tomato(切丁1cm)：10顆
e. 罐裝切碎蕃茄canned tomato：615g
f. 荷蘭芹parsley：50g
g. 義大利綜合香料Italian seasoning：2g
h. 大蒜garlic：25g
i. 洋蔥onion：125g
j. 西芹celery ：1/2根
k. 白葡萄酒醋white wine vinegar：80㏄
l. Tabasco：6㏄
m. 糖sugar：60g
n. 鹽 salt ：適量
o. 洋蔥onion：30g切丁(2cm*2cm)
p. 甜豆sweet been：20g
q. 玉米筍baby corn: 20g
r. 黑楜椒 pepper：適量
s. 油oil：適量
做法
1. 將適量的水(可以覆蓋麵條再往上3cm)煮開並加入鹽和油。
2. 倒入意大利麵約煮7至10分鐘後（請參考於包裝上的廠商的料理建議）瀝乾再加入一點橄欖油、鹽拌勻，待冷卻後放入冰櫃冷藏。
3. 取另一鍋水，將水煮滾後加入適量的鹽，再倒入b、n、o、p約煮1~2分鐘後撈起瀝乾，待冷卻後放入冰櫃冷藏。
4. 將食材d ~ n放入食物調理機打碎製成蕃茄涼麵醬汁後放入冰櫃冷藏。
5. 待所有食材冰涼後，將做法2、3、4和食材c、d充分攪拌均勻即完成義大利涼麵。
