蔬菜麻醬義大利涼麵

蔬菜麻醬義大利涼麵，菜餚名稱，取名複雜，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：蔬菜麻醬義大利涼麵
• 主要食材：意大利麵，紅蘿蔔，白蘿蔔，小黃瓜
• 口味：鹹
• 注意：蔬果放入冷水浸泡後瀝乾水份備用

蔬菜麻糠乃籃醬義大利涼麵

[日期：2005-04-23] 來源： 作者： [字型：大 中 小]

[原料/調兆催料]

意大利麵 200公克

紅蘿蔔墊霸疊協(小) 1/4條

白蘿蔔 1塊(約5公分長)

小黃瓜 1/2條

蔥 1根

白芝麻 60公克

柴魚高湯 1/2杯

鮮味露醬油 3大匙

香油 少許

[製作流程]

1.將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成細絲；小黃瓜、蔥也切成同樣長遙埋堡的細絲，全部放入冷水浸泡後瀝乾水份備用。

2.將炒香的芝麻放入研磨砵內研磨翻主境至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。

3.在深湯鍋中加入3公升的水煮拘愚旋沸，加入2小匙鹽，放入意大利麵煮8~10分鐘。

4.將煮好的意大利麵撈起瀝乾水分，拌入少許香油後裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法才海立重2的醬汁即可。