福建蝦炒麵

福建蝦炒麵是一道特色菜品，主料是麵條、大蝦等，配料是瘦肉、韭菜等，調料為食用鹽、醬油、耗油等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本介紹

• 中文名：福建蝦炒麵
• 分類：麵食
• 主要食材：麵條，大蝦
• 輔料：醬油，耗油，雞精，韭菜
• 工藝：炒

材料

主料

麵條，大蝦，鹽，味素，胡椒粉，香油，瘦肉

輔料

醬油，耗油，雞精，韭菜，料酒

製作方法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.將麵條在水中煮開，撈出，過冷水後控水。

2.瘦肉切絲，鮮蝦剝皮後待用，韭菜切段。

3.鍋內燒熱，放少量油，下肉絲煸炒至散白，隨後下入蝦炒變色撈出待用。

4.鍋內放少量油，下入麵條翻炒，隨後加料酒，醬油，耗油，雞精，鹽，味素，胡椒粉炒勻。

5.下瘦肉絲，蝦略炒，最後下入韭菜翻炒均勻即可，出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。

6.最後還煎了個蛋配著吃不錯。

食用須知

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。