抹茶蛋糕

做法

1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；

2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；

3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊；

4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鐘，關掉上火繼續烘烤30分鐘。

家裡製作

工具

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個（電動的更好）

3、大碗兩個

材料

1、雞蛋4個

2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、抹茶粉12.5g；

製作

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；

2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；

4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；

6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均

7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，跳到保溫後再等2-3分鐘，再按一次煮飯，幾分鐘後就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。

8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。

其他做法：

用料：

主料：麵粉100克

輔料：雞蛋5個

牛奶85克

抹茶粉10克

淡奶油適量

芒果適量

火龍果適量

調料：玉米油40克

白砂糖90克

步驟：

1.準備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油

2.先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖

3.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。稍微再打一下到中性泡發就可以了

抹茶蛋糕

基本介紹

做法

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工具

材料

製作

其他做法：

用料：

步驟：

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